Als je een pizzafeest geeft, is de vraag zelden ‘welke pizza’s’ maar ‘hoeveel verschillende’. Onze ervaring van honderden events: zes tot acht soorten is het maximum voordat mensen de weg kwijtraken. Kies liever een paar combinaties die het gegarandeerd doen dan twaalf die niemand kan onthouden.
Hieronder 24 toppings die het in een houtgestookte oven goed doen, gegroepeerd per moment. Onderaan de fouten die we het vaakst zien.
De klassiekers die altijd opgaan
Begin hiermee. Op elk feest verdwijnen deze het eerst.
- Margherita — San Marzano tomaat, mozzarella, verse basilicum. De maatstaf waarmee gasten je oven beoordelen.
- Salame piccante — pittige salami, mozzarella, oregano.
- Prosciutto e rucola — na het bakken belegd met rauwe ham, rucola en Parmezaan.
- Quattro formaggi — mozzarella, gorgonzola, taleggio, Parmezaan. Zwaar, dus in kleine punten.
- Funghi — kastanjechampignons, knoflook, tijm, mozzarella.
- Tonno e cipolla — tonijn, rode ui, kappertjes. Verrassend populair bij oudere gasten.
Vegetarische toppings die geen bijgedachte zijn
De fout die de meeste feesten maken: één vegetarische pizza als plichtpleging. Deze zes verdwijnen ook bij vleeseters.
- Gegrilde courgette, citroenrasp en ricotta
- Geroosterde paprika, zwarte olijf en oregano
- Pompoen, salie en geitenkaas — in het najaar de onbetwiste favoriet
- Artisjok, kappertjes en pecorino
- Cherrytomaat, burrata en basilicum — burrata pas na het bakken erop
- Aubergine, tomaat en gerookte mozzarella
Veganistisch, zonder dat het opvalt
Deze vier hebben geen vervanger nodig om lekker te zijn — ze zijn van zichzelf al zonder zuivel.
- Marinara — tomaat, knoflook, oregano, olijfolie. De oudste pizza die er is, en toevallig veganistisch.
- Geroosterde bloemkool, kappertjes en rozijn
- Spinazie, knoflook en pijnboompitten
- Gegrilde paprika, ui en zwarte olijf
Voor kinderen (en de volwassenen die dat blijven)
- Alleen kaas — onderschat dit niet. Bij elk kinderfeest de nummer één.
- Ham en ananas — discutabel, maar hij gaat altijd op
- Kip en maïs
- Mini-pizza’s die ze zelf beleggen — zet een bakje per ingrediënt klaar en laat ze los
Dessertpizza als afsluiter
Weinig mensen verwachten dit, en juist daarom werkt het. Een dessertpizza gaat op een schone bodem, kort in de oven.
- Nutella en aardbei, na het bakken bestrooid met poedersuiker
- Mascarpone, honing en walnoot
- Appel, kaneel en amandelschaafsel
- Ricotta, citroen en blauwe bes
De vier fouten die we het vaakst zien
1. Te veel beleg
Verreweg de meest gemaakte fout. In een houtoven van ruim 400 graden is een pizza in negentig seconden klaar — te veel of te nat beleg krijgt geen tijd om te garen en maakt de bodem slap. Denk aan drie tot vier ingrediënten, niet zeven.
2. Verse ingrediënten te vroeg toevoegen
Rucola, rauwe ham, burrata en verse basilicum gaan er pas na het bakken op. In de oven verbranden ze binnen twintig seconden.
3. Natte groenten rechtstreeks op het deeg
Courgette, aubergine, champignons en paprika laten veel vocht los. Gril of bak ze kort voor, dan blijft de bodem knapperig.
4. Te veel keuze aanbieden
Twaalf soorten klinkt gastvrij, maar zorgt voor besluiteloze gasten en een wachtrij. Zes tot acht is het optimum. Wij bakken bij ons pakket Classico standaard zeven soorten — dat aantal is niet toevallig.
Hoeveel pizza’s heb je nodig?
Een pizza wordt gesneden in zes tot acht punten. Als pizza het hoofdgerecht is, eet een volwassene drie tot vier punten: ongeveer een halve pizza per persoon. Is het een avondsnack na een diner, reken dan op twee punten.
Voor twintig gasten die pizza als hoofdgerecht eten kom je dus op ongeveer tien tot twaalf pizza’s uit — en dan wil je die niet allemaal hetzelfde hebben.
Deze toppings werken alleen met de juiste oven
Veel van bovenstaande combinaties komen pas tot hun recht bij hoge temperatuur. Een huisoven haalt 250 graden; een houtgestookte steenoven ruim 400. Dat verschil bepaalt of je een knapperige bodem met blaasjes in de korst krijgt of een taaie plak.
Wil je dit thuis proberen, dan kun je een mobiele pizzaoven huren vanaf €229 en zelf aan de slag. Wil je liever alleen eten en niet bakken, dan komt bij pizza catering onze bakker naar je toe en verzorgt hij alle soorten.
Veelgestelde vragen over pizza toppings
Hoeveel soorten pizza serveer je op een feest?
Zes tot acht. Meer zorgt voor besluiteloosheid en langere wachttijden; minder voelt eentonig bij een groep boven de twintig personen.
Welke toppings ga je op het laatst pas erop doen?
Alles wat rauw lekker is: rucola, rauwe ham, burrata, verse basilicum, olijfolie en Parmezaanschaafsel. Die verbranden in de hitte van een houtoven.
Kunnen jullie glutenvrije pizza’s met dezelfde toppings maken?
Ja. Glutenvrij en vegetarisch zitten zonder meerprijs in al onze cateringpakketten. We bereiden ze apart en met schoon materiaal.
Welke topping is het populairst op onze events?
De margherita, met afstand — gevolgd door prosciutto e rucola. De grootste verrassing is elk jaar weer pompoen met salie en geitenkaas.
Zelf een pizzafeest in gedachten? Vraag vrijblijvend een offerte aan en vertel welke kant je op wilt met het menu.