Het korte antwoord: reken op ongeveer een halve pizza per volwassene als pizza het hoofdgerecht is — dat zijn drie tot vier punten van een pizza die in zes tot acht stukken is gesneden. Is de pizza een avondsnack na een diner of buffet, dan is twee punten per persoon genoeg.
Dat is de vuistregel. In de praktijk hangt het af van het moment, de samenstelling van je gezelschap en hoe lang je feest duurt. Hieronder de rekensom per situatie, plus de fouten die ervoor zorgen dat er aan het eind van de avond iemand met een leeg bord staat.
De basisrekening
Ga uit van een pizza van ongeveer 30 centimeter, gesneden in zes tot acht punten. Dan geldt:
- Pizza als hoofdgerecht: 3 tot 4 punten per volwassene → ongeveer 0,5 pizza per persoon
- Pizza als avondsnack (na een diner of buffet): 2 punten per persoon → ongeveer 0,3 pizza per persoon
- Pizza als borrelhap tussendoor: 1 tot 2 punten per persoon → ongeveer 0,2 pizza per persoon
- Kinderen tot 12 jaar: 2 punten → ongeveer 0,25 pizza per kind
Rekenvoorbeelden
- 20 gasten, pizza als hoofdgerecht: 20 × 0,5 = 10 pizza’s. Verdeel die over zes verschillende soorten.
- 50 gasten, pizza als hoofdgerecht: 50 × 0,5 = 25 pizza’s. Reken op ongeveer twee uur bakken.
- 100 gasten, pizza als avondsnack: 100 × 0,3 = 30 pizza’s.
- 30 volwassenen en 10 kinderen, hoofdgerecht: (30 × 0,5) + (10 × 0,25) = 17 tot 18 pizza’s.
Vijf factoren die je rekensom bijstellen
1. Hoe lang je feest duurt
Bij een feest van twee uur eet iedereen ongeveer tegelijk. Duurt je avond vijf uur, dan komen mensen twee of zelfs drie keer terug. Reken bij lange avonden een halve punt per persoon extra.
2. Wat er nog meer op tafel staat
Staan er antipasti, salades of een borrelplank? Dan zakt de pizzabehoefte met ongeveer een kwart. Is pizza het enige wat er is, reken dan aan de ruime kant.
3. De samenstelling van je gezelschap
Een groep van twintig sporters van in de twintig eet aantoonbaar meer dan twintig gasten op een zeventigste verjaardag. Het klinkt als een cliché, maar het is de factor die in de praktijk het vaakst tot een tekort leidt.
4. Het tijdstip
Beginnen mensen om 18:00 uur met een lege maag, dan is pizza het avondeten. Start je om 21:00 uur na het eten thuis, dan is het een snack. Dat scheelt bijna de helft.
5. Hoe zwaar je belegt
Een quattro formaggi of een pizza met veel salami verzadigt sneller dan een margherita of een marinara. Een menu met veel zware pizza’s mag krapper worden ingekocht.
De drie fouten waardoor mensen tekortkomen
Alleen de klassiekers bakken
Als je vijf van de tien pizza’s margherita maakt, blijven de andere vijf soorten liggen terwijl er rond de margherita een rij staat. Verdeel je aantallen over zes tot acht soorten en bak van de favorieten er twee.
Niet doorbakken tijdens het feest
Wie alles vooraf bakt en op een tafel zet, heeft na twintig minuten koude pizza. Bak in rondes door: er hoort altijd iets in de oven te zitten.
Dieetwensen als restpost behandelen
Eén glutenvrije pizza voor drie gasten die glutenvrij eten is te weinig, en zij kunnen niet uitwijken naar de rest. Reken voor elke dieetwens dezelfde hoeveelheid per persoon als voor de rest.
Hoeveel tijd kost het bakken?
In een houtgestookte oven op ruim 400 graden is een pizza in ongeveer negentig seconden klaar. Met beleggen, schuiven en snijden erbij haal je in de praktijk ongeveer twintig tot vijfentwintig pizza’s per uur met twee mensen.
Voor 50 gasten die pizza als hoofdgerecht eten (25 pizza’s) ben je dus ruwweg een uur tot anderhalf uur bezig. Ga je zelf bakken, plan dat in en zorg dat je met z’n tweeën bent: één belegt, één bakt en snijdt.
Zelf bakken of laten bakken?
Als je zelf een pizzaoven huurt (vanaf €229), doe je het rekenwerk en de boodschappen zelf. Dat werkt goed tot ongeveer dertig gasten.
Bij pizza catering vervalt de rekensom: onze bakker bakt door tot iedereen voldaan is. Je geeft een schatting van het aantal gasten door en betaalt per persoon — niet per pizza. Dat is precies waarom die vorm bij grotere groepen zo veel rust geeft.
Veelgestelde vragen
Hoeveel punten zitten er in een pizza?
Wij snijden onze pizza’s in zes tot acht punten. Bij een feest werkt acht kleinere punten beter dan zes grote: gasten proeven dan meer soorten en er blijft minder liggen.
Hoeveel pizza per persoon bij een bruiloft?
Is pizza het avondeten, dan geldt de gewone rekening: een halve pizza per gast. Wordt het na een diner als avondsnack geserveerd — de meest gekozen variant — dan is twee punten per gast genoeg. Zie ook onze pagina over pizza catering voor bruiloften.
Hoeveel pizza voor kinderen?
Twee punten per kind tot ongeveer twaalf jaar. Laat kinderen hun eigen pizza beleggen: ze eten dan meer en het houdt ze een uur bezig.
Wat als ik het aantal gasten nog niet precies weet?
Geef een schatting door. Bij ons kun je het definitieve aantal tot zeven dagen voor je feest nog aanpassen, en de offerte wordt daarop bijgesteld.
Wat blijft er over als ik te veel heb?
Bij zelf bakken: koud is pizza de volgende dag prima, maar de kwaliteit loopt hard terug. Reken liever iets krap en bak bij dan dat je twintig punten weggooit. Bij catering speelt dit niet, omdat wij op behoefte bakken.
Wil je zeker weten dat het klopt voor jouw feest? Vraag vrijblijvend een offerte aan met je datum en aantal gasten — we rekenen het voor je uit.